【炙aburi居食創作料理】就在國父紀念館附近，
低調沉穩的裝潢與門口簡單俐落的『炙』映入眼簾，令人一眼難忘。
aburi為『炙』的日文發音，
代表著一群熱愛日式料理、充滿熱情與創意的團隊，
將日式料理融合西式華麗擺盤的創意呈現。
櫃檯的設計很日系典雅，
就在這邊等候帶位。
一進門的位置就像這樣，
只有吧檯的座位。
通常人數多的話，應該會被帶領到B1吧~
沿著後方的樓梯往下走，
一入眼就是這龐大的回字形吧檯設計，
黑色的設計風格簡單又大方，
還可以近距離欣賞師傅切生魚片、做握壽司的高超技術。
兩旁有木桌的設計，
雖然椅子有點沉重，
但質感非常好。
台階空隙填滿了碎石子，
頗有種日式庭園的風格，
那一款細細的腰帶，別有一番風味。
還有兩間包廂的設計，
不過已經被客人預約使用了，
清一色都是女性耶，
果然女孩兒都喜歡這種風格。
除了菜單之外，還有酒水單，
時蔬胡麻豆腐沙拉
這是一款份量十足的沙拉，
還有胡麻豆腐更可以增添飽足感。
淋上胡麻醬可以讓蔬菜的甜味更凸顯出來。
只留下玉米粒的甜玉米好甜好有水分，
這個刀工好厲害。
建議3-4人分食才可以享用更多的料理，
不然一下子就會被這大份量的沙拉填飽肚子。
旬魚刺身
尖梭
炙燒過後的表面帶有一點焦香，
很像在吃炭烤。
黃雞魚
筋稍微多一點，比較有嚼勁。
牛尾
非常漂亮的剖面，還帶有一點海藍色的光澤，
但是同樣也有筋比較多的問題。
在某些角度下可以看到這好像人魚鱗片的光澤。
鯃仔魚一夜干
炙aburi 自製的一夜干，
經過專業師傅的燒烤後，完全封鎖住魚肉的水分與鮮甜，
表面刷上一層淡淡的日式甜醬油，
口感非常好!! 好吃極了!
自製醃紅蘿蔔還吃得到一些紅蘿蔔特殊的味道，
帶有一點酸甜的口感，
一夜干加上一點檸檬汁可以去油解膩，
椒鹽則能提升鮮甜滋味。
頂級肋眼圤葉燒
把頂級的肋眼牛排放在圤葉上燒烤，
我想這道料理也只有在炙aburi 才吃得到了。
圤葉非常的薄，但帶有一點韌度，
不怕會自燃XD
牛排切成剛好一口的份量，
也可以自己控制生熟的程度，非常的貼心。
從這小小的洞口看進去，
裡面的炭火燒得正旺!
青辣椒一點也不辣，吃起來有點像青椒。
白果的味道很清淡，跟牛排一起吃幾乎吃不出口感。
圤葉有一股淡淡的樹葉香氣，但是如果牛肉的調味再重一點，
也就吃不太出來了。
這是搭配的調味料。
加入一點昆布干的鹽巴，
除了可以吸濕氣，還能添加一些特殊的風味。
蒜片
與牛排超搭的!!
每一塊牛肉的厚度都很夠，
剛好一口的分量，就不需要再切了，
這點設計真是貼心~
牛排表面輕輕抹上一點鹽巴，
再加上蒜片，
超美好的滋味馬上就在口中蔓延開來~
軟殼蟹太卷
目前菜單上並沒有提供的菜色，
將剛炸好的酥香軟殼蟹包入壽司，
外層用蝦卵覆蓋，
吃起來有點逼波逼波，
是非常有創意的一道料理。
不過總覺得軟殼蟹並不適合與壽司做搭配，
因為這樣一來壽司的溫度就會變得要高不高要低不低，
有點溫熱的壽司口感不佳，
而軟殼蟹的油膩感與美乃滋在一起變得更容易膩，
創意十足，美味不足，
有點可惜。
炙燒鮭魚龍蝦捲 320元
這絕對是炙的招牌料理之一，
光是外觀就讓人覺得垂涎欲滴。
外層用鮭魚包覆住壽司米，裡面是龍蝦沙拉，
上面隨意撒著新鮮的青蔥，
再用鮭魚卵點綴，
吃起來覺得如何?
就是每次來都一定要點這麼一道啦!!!
讚讚讚!!!
酒蒸蛤蠣
烹飪過程中完全未加一滴水一粒鹽，
只沖入紹興酒，
保證原汁原味。
蛤蠣煮的有點過熟，有點可惜，
上方的洋蔥非常鮮甜，超級可口。
下面的湯汁超鹹的，完全無法入口，
建議店家可以先讓客人吃吃看剛烹調好的，
中間再詢問客人要不要添加高湯，
等於是一道兩吃，
我想客人的滿意度一定會提升的。
店家招待的桂花銀耳涼湯
感覺花了好幾個小時熬煮，富含膠質的涼湯，
既養顏又美容，
還相當消暑呢!
有關今天店家服務的部分，
我覺得超讚的，
雖然今天客人相當多，但是完全不會遺露到任何一桌，
我這桌的茶水毫無間斷的添加，
而且都是熱茶，
用完沙拉以後個人的餐盤沾滿了沙拉醬，
還立刻為我們換上乾淨的餐盤。
對於餐點有疑問也會立刻說明，
態度既專業又不失親切，
真的非常的棒!!
最後謝謝愛評網與炙aburi居食創作料理的招待!!
炙aburi居食創作料理
店址： 台北市大安區光復南路290巷66號
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