nandc的部落格

前幾年到過日本，

看到日本人一個接著一個魚貫進入巷內的一間小店，

跟了過去後發現是一間爐端燒料理，

店裡的客人都是當地人，菜單看起來也全部都是日文、沒有圖片，

當下就退縮不敢進入，

但是心裡一直嚮往著能夠試上一次，

後來聽說林森北路那邊有很多道地的日本料理，

其中這間貍爐端燒更是知名，

今天終於有機會可以親訪品嘗其美味。

猛一看，一瞬間找不到門在哪裡。

其實，就在門簾後啦~

光是門口就覺得來到日本巷弄中。

可愛的狸貓有生意興隆之意。

今天的訂桌都在小黑板上了，

來客滿滿呢!

左方是包廂型式，右方是吧檯式，

店裡超多日本人的。

電視裡播著的也是日本節目、日本廣告，連字幕都是日文的!!

主要的客人根本就是日本人吧!!

包廂也是窄窄的，

但坐在包廂裡面，因為是店員親自送餐，

就無法體驗船槳送餐的感覺。 

一瞬間就來到日本的感覺。 

吧檯前面擺了各式各樣的食材。

菜單都是日文阿~~ 

不過店員可以說中文啦~如果不想看菜單，

也可以請店員推薦喔~ 

一入座，店員迅速送上小菜，

不過這是需要付費的部分，

不是免費的喔。

泡菜、通心粉以及魚肉?

味道一般，因為需要付費，可以考慮點別的。 

接著就是期待已久的，船槳送餐~~

感覺船槳頗重，我們抓緊時間拍照，

師傅也沒有露出不耐煩的表情，很感謝。

韓國瑪格麗(100cc/壺)

這壺酒裝在小茶壺裡面，感覺很趣味。

剛入口的時候覺得怪怪的，怎麼來日本店喝韓國酒，

米的味道很重，然後又頗甜，

沒想到隨後與各式料理搭配之後，

變得超級好喝，

會配酒的人真的是很了不起。

這壺酒不便宜，大約近500元，但是裡面份量不少，

可以喝好幾杯，

因為料理都頗鹹的，建議可以點來搭配，

然後口味好像還分成了四種，可以挑喜歡的來配。

師傅料理的時候就在面前，

烤魚的時候冒出很多煙，有點擔心身上的煙味，

但又覺得在日本當地的店裡也是這樣啊~

覺得很有趣。

牛筋燉豆腐

我超愛這道的!!!

牛筋要煮到軟爛需要很長時間，所以這是一道功夫菜。

板豆腐也煮到非常非常入味，

最上面撒了蔥花與白芝麻，

湯頭很清，

最後只感覺差了一碗白飯啊!!! 

愛死了!! 這道!! 

這個板豆腐有麻辣火鍋鍋底那種超級入味，但入口還有點彈性的那種口感，

超級好吃!! 

這位師傅也很上相喔!! 讚! 

洋風干貝生魚片 

這道比較特別，感覺就是日本當地的料理，

台灣好像比較不會這樣處理。

將干貝薄切，然後採用日本稱為洋式的方法處理，

味道有種南洋的風味，

很特別，是一種很難形容的味道。

干貝本身很新鮮，很好吃，

但料理的方式我比較不愛就是了。 

炙燒鱈魚含片

這道菜感覺也是日本道地的料理，

日本人超愛吃魚漿料理的，

這款吃起來就是烤魚板拌芥末章魚，

魚板烤的鬆鬆軟軟QQ，

還沒端上桌就覺得超級香，

吃起來很像烤過的棉花糖那樣鬆軟，

因為還有芥末章魚，所以不怕會吃膩，

這道我也很喜歡~~!! 

招牌炸野菜

這道超適合配生啤酒!!

滿滿一大盤可以吃得超過癮的。

裡面有薄切的山苦瓜、蓮藕、牛蒡，

炸得又酥又脆，完全就是餅乾的口感。

鹽巴撒的有點不太均勻。 

這是鬼頭刀一夜干

師傅烤功一流，魚皮酥脆纖薄，

肉質細緻還富含肉汁，

非常好吃~我們吃得超乾淨的!! 

搭配萊姆與蘿蔔泥。 

紫蘇烤飯棒

可以用烤飯糰的概念去理解他，

不過是棒狀的。

表面抹上了味噌並烤過，

所以聞起來也是超香的，

表面有點硬、脆，

裡面吃得到紫蘇的味道，好像還帶了一點梅肉，

個人頗喜歡這道料理。

 忘了味增湯是否是與烤飯棒搭配，

味道還不錯。 

愛吃燒肉的應該都知道 「橫膈膜」 的美味，

而且有些店還把這個部位列為隱藏菜色，

或是有限數量，

貍爐端燒也吃得到喔~~

份量也不少，旁邊還搭配了兩種生菜與泡菜，

吃過橫膈膜的美味，就再也忘不了了!!

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想體驗船槳送餐的感覺嗎?  只有貍爐端燒才有喔!!

因為店員人數不多，所以有時候要比較有耐心等待，

服務還算可以，想要體驗日式道地風情就快來試試吧!!

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狸爐端燒