記得多年前跟朋友相約在南京東路附近,
那是第一次與富呷一方的相會,
因為經驗非常愉快,
所以這次也是帶著滿滿的期待來新埔店。
交通位子一樣很方便,從新埔捷運站一號出口出來就可以看到大大的招牌,
其實之前坐公車經過就已經看到許多次了,
對於他搬到新埔捷運站這件事,我其實心裡原本是覺得很開心的。
對於這個入口,不得不說,其實真的不是很明顯。
但因為我本來就是吃美食,而不是吃裝潢,
所以就算入口小小的,其實也對我沒甚麼影響。
一踏入店裡,就覺得真的是好香阿!
滿滿的食物香氣,光是聞到味道就已經胃口大開。
店裡空間安排得很舒適,每個人都可以有很大的用餐空間,
我覺得這個是比台北市用餐還要好的部分。
因為今天只開放二樓的空間,樓上可能還有座位吧。
店裡的電視播放著富呷一方受採訪的節目內容。
因為用餐時間會一直盯著,所以就會發現...
「ㄟ!!怎麼跟以前不一樣」這樣的感覺
牆上掛著滿滿的專利,個人也覺得這個鍋子的設計真的是很厲害。
簡單看一下菜單吧
有多種湯底可以選擇,因為是一人一鍋的形式,
所以可以選擇自己喜歡的來品嘗。
今天我是選擇 野生大草蝦海鮮雙人套餐。
店裡也提供較平價的選擇,很貼心。
旁邊是常見的醬料區
桌面上有海鹽與胡椒。
這是白醬油,若蔬菜用悶的,可以加一點調味。
可自己調整火力的控制台,感應良好,輕觸就可以,相當不錯。
我選了柴魚昆布湯底,
柴魚高湯本身已經有鹹了,然後店員會再加一塊昆布增添鮮味。
這是富呷一方湯底,
以清水當底,只加海鹽,加入薑片、干貝、蛤蜊、雞翅、芥菜梗,
相當清淡、健康。
兩人一盤的蔬菜盤,量還滿多的。
附餐選了 烏龍麵 跟 白飯,喜歡吃 雜炊 的朋友,這邊也有提供喔。
免費提供的冬瓜茶,很甜
把蔬菜加入我的湯底,看起來終於不空虛了XD
海鮮盤也來了,看起來很豐盛!!
有兩種蝦子,而且都很大隻!!
還有蛤蜊、牡蠣、花枝漿,種類相當多呢!
安格斯黑牛
肉質很新鮮!!油花也很漂亮!!
旁邊的韓式辣醬可供調味。
松阪豬也很新鮮!!
將肉片平鋪在鐵盤上,等到表面油亮時就可以翻面了。
牛肉不用吃太熟
這個盤子是不沾的,非常好用!!
但朋友的盤面好像有受損,非常沾鍋。
所以都用我這邊的盤子煎肉片,
原本想說加點洋蔥可以增加甜味,結果出油太多反而不太敢吃,哈。
因為加了韓式辣醬,所以顏色變得比較橘黃。
這時我突然發現電視裡面正在介紹捲入剝皮辣椒有多好吃...
所以...剝皮辣椒呢?!!!?
剛剛試過用煮的火鍋、用煎的肉片,所以松阪豬我就想用蒸的。
使用店裡提供的鐵片輕輕放在火鍋上方,再蓋上蓋子,就可以輕鬆蒸肉片囉!
因為是透明的蓋子,所以可以看見肉片熟的程度,非常方便。
而且蓋子上方的金屬有防燙,不用擔心拿起的時候被燙到,這個設計真的很厲害!
松阪豬要全熟才能吃,所以稍微等了一下。
蒸過的松阪豬一樣帶點Q度,很清爽好吃!
另一鍋我們決定來蒸海鮮,好好玩喔!!
蒸過的海鮮感覺好好吃喔!!
但是每隻蝦子的品質不一,不太穩定,
有一兩隻泥腸沒清乾淨,讓我滿口沙 (傷心)
不過,蝦子真的是很大隻。
花枝漿,裡面吃得到花枝喔
但朋友說有點太軟了他不太喜歡,
我是覺得還可以。
個人覺得牡蠣不太新鮮,可以到首圖看看,其實這牡蠣滿乾扁的,
蒸起來的的汁過於乳白,
聞起來內臟的味道滿明顯,
吃了一口,真的無法接受,這個有點抱歉...
甜點是芝麻布丁,滿甜的,吃起來也一般。
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因為第一次用餐的經驗太好了,所以這次真的頗失望。
而且店員雖然多,但好像內外場兼著做,所以有時候會找不到服務人員。
有一兩位服務還不錯,但也有一兩位評價一般...
尤其是 富呷一方 是這麼特別的用餐方式,
若是第一次來的客人,應該要詳細的協助客人用餐,
以前做的還不錯,但現在就....
我是一邊吃、一邊看電視的時候才知道,我少做的一個方式就是用悶的,
要用鐵盤來悶,但是鐵盤上已經滿滿的油了,
所以也不想來悶蔬菜。
然後另一個鍋的鐵盤會沾肉,所以也不適合,
所以就四缺一了。
整體來說,海鮮的新鮮品質有待加強,
或許選擇除了海鮮以外的主餐會有比較開心的用餐體驗。
PS,排煙做得不太好,身上滿滿的味道真的很...
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富呷一方(板橋新埔店)
- 地 址:新北市板橋區文化路一段435巷7-1號2樓
- 電 話:02-8253-7777
- 營業時間:週一至週四,11:0014:00,17:0022:00,週五,11:0014:00,17:0023:00,週六日,11:0023:00
- 官方網站:富呷一方健康料理
- 官方臉書:富呷一方健康料理
