nandc的部落格

大約七月左右，去吃了鮨一。

距離中山國中捷運站非常近，交通很方便。

很久沒有吃這種無菜單料理了，

再一次感受到超高品質的料理，用餐後滿滿幸福洋溢。

店面不太明顯，可能剛好被車擋住了吧，

連招牌都是黑色的，感覺很是低調。

座位區不多，只有窗邊以及吧檯的位子。 

覺得這個海鮮鐘很有趣。

用了許多有趣的雜貨裝飾，

每一樣都超漂亮的。 

每天的特選食材會寫在黑板上，

午間限定的料理看起來相當超值。

因為是今天是無菜單料理，所以師傅們很迅速的在準備每一樣菜色。

每人一份醃漬蘿蔔與薑片，現磨的芥末讓人覺得很有誠意。

為了切下這三片魚肉，刀面擦了又擦，以保持最乾淨的狀態。

師傅全神貫注的樣子，讓人更加期待接下來的料理。

真鯛輕薄到幾乎可以透過魚肉看見盤底。

薄切後的魚肉，細細撒上青蔥、花瓣，點綴上辣蘿蔔泥，

醬油已經調味過了，鹹度恰好，還嘗得到柚子香氣，

無論是擺盤或是味道都讓人滿意。

櫻桃鴨襯著洋蔥絲，粉紅色的肉質看起來超漂亮的。

調味的剛剛好，超好吃!

台灣野生紅甘，上方擺著日本芽蔥，

口感比較清淡，魚肉很新鮮。

日本青甘，上方點綴柚子胡椒。

表面微微炙燒，香氣濃郁。 

 日本鯖魚

表面等比例的切痕讓醬油可滲透進去，

入口後可刺激味蕾，讓口感能更豐富的呈現。

另一塊表面還有炙燒，同一塊魚肉，卻有生熟兩種不同的風貌，

一樣的美味。

比想像中更大的容器，裡面裝著蟹黃干貝。

金黃的色澤以及大顆飽滿的干貝，根本就是直逼滿分的料理。

超級好吃的!!連湯汁都一滴不剩。 

鮫鰈肉質細緻。

鮨一師傅的手藝太精湛了，讓人根本一口接著一口完全停不下來。

鹽烤軟絲

有這道一定要配啤酒阿，根本超搭的。

烤得剛剛好，吃起來QQ有嚼勁。 

金目鯛，肉超厚的!!油脂很豐富。

日本白甘，經過表面炙燒超香的~~超喜歡!!

甘蔗玉米~~好甜!! 而且很新鮮~

甜蝦~~感覺超大一隻蝦子~

因為肉超厚的，吃起來好甜!!

上面的蟹膏也很加分~

海膽軍艦~~用料很實在，滿滿的海膽!!!

午仔魚~~吃了這麼多握壽司~感覺已經飽到不行了。

日本真鯛白子~~

表面酥酥脆脆的~~好好吃~~~

醬油甜甜鹹鹹的~~

裡面是半熟的~~咬下去會流出來~~

口感很像白醬那樣~~不過我吃不習慣這個。

聽說這個不容易吃到，是有些店的隱藏菜單。

我最愛的比目魚鰭邊~~愛牠的滿滿油脂與鮮甜的肉質~~

炙燒過完全不會讓人覺得膩~~

吃個一兩塊覺得剛剛好。 

來日本料理店就是要喝生啤啦!! 

真鯛下巴魚湯

湯超級清甜，肉很多耶~~

吃到這裡根本就已經撐到不行了。 

最後是桂花豆腐，小小一塊，吃起來完全沒負擔。

好吃! 

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今天客人有點多，師傅滿忙碌的，

坐在吧檯邊可以看見師傅料理的手法，真的是很細膩，

每一道菜都是非常用心製作，

服務也很細膩，當我把愛吃的漬物吃完後，我都還沒說，立刻就為我補滿了，

同行的朋友也覺得鮨一超讚的，下次也要帶朋友一起來~~

推薦給跟我一樣喜歡吃日本料理的人~~~

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鮨一 Sushi ichi